Miel est un doux alimentaire effectuée par les abeilles à l’aide de nectar de fleurs. La variété produite par les abeilles à miel( genre Apis) est le plus communément, car c’est le type de miel recueilli la plupartapiculteurs et consommés par les gens. Miels sont également produites par les bourdons, abeilles sans aiguillonet autreshyménoptères insectes comme les guêpes de miel, même si la quantité est généralement plus faible et ils ont des propriétés légèrement différentes par rapport au miel du genre Apis. Abeilles transformer le nectar en miel par un processus de
régurgitation et l’évaporation. Ils stockent en tant que source de nourriture principale en cire, nids d’abeilles
à l’intérieur de la ruche.
Utilisations modernes
Alimentaire
Au cours de son histoire comme un aliment, les principales utilisations du miel sont en cuisine, pâtisserie, desserts, tels quemel i mató, comme une propagation sur du painet en complément des boissons diverses, telles que le théet comme édulcorant dans certaines boissons commerciales. Barbecue de la miel et moutarde au miel sont les autres saveurs communs utilisés dans les sauces.
Fermentation
Le miel est l’ingrédient principal dans la boisson alcoolique hydromel, qui est également connu sous le nom de « vin de miel » ou « bière de miel ». Historiquement, le ferment de l’hydromel était levure naturelle du miel. Miel est aussi utilisé comme un complément dans certaines bières.
Spécifications
Abeille pure 100 % haute qualité miel de montagne
Exempt de résidus et d’antibiotiques, sans OGM. Adultération gratuite.
Humidité : max 18 %
HMF:max 15 mg/kg
Diastase : min 10
Saccharose : max 5 %
Réduire le sucre : min 70 %
Cendres : max 0,6 %
Levure : max 500.000 / 10g
Glycérine : max 300 mg/kg
Proline > 200 mg / kg
Conductivité électrique : max 0.8mS / cm
L’acide libre : max 40mmol/kg
C13 : plus de négatif que -23,5 et protéine différence max 1
CDF:max10ppb
Chloramphénicol, streptomycine, tétracyclines, sulfamides, nitrofurane, Fluoroquinolines, tylosine et autres antibiotiques sont N.D
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